1、没什么事的，吃冻了一年的猪肉一般没什么事的。

　　2、长期吃冷冻肉不一定会致癌，但可能会有其他的安全风险。通常来说，肉类冷冻后也最好在1个月内吃完。国家对冷冻肉的制作和保存要求非常严格，宰杀后的禽畜肉经过预冷后，在-18℃的环境下迅速结冻，肉的深层温度必须恒定保持在-6℃以下，细菌超标的可能性极小。但是，市面上买到的冷冻肉，在销售的过程中容易受到细菌的污染，很难保证新鲜，经常开关冰箱也会使冷冻肉的保质期缩短。所以肉类尽量现买现吃，储存的时间越短口感越好。

　　3、冻了一年的猪肉不建议吃，不仅猪肉的口感会下降，还存在肉中脂肪氧化、细菌污染的情况，人食用后可能会出现不适症状，如腹痛、腹泻等，对身体不利。若已经食用了冻了一年的猪肉，需观察有无不适症状，如果无不适症状，则无需处理，反之需到医院就诊采取相应的处理方法。