牛肝菌是什么， 牛肝菌是一种菌类，属于真菌类，具有营养丰富、味道浓郁等特点，是烹饪美食时的法宝之一。

1. 牛肝菌是一种被称为多顶菌的真菌，是常被用于烹饪的食用真菌。

它们的形状像牛的肝脏，所以它的名字自然也就是牛肝菌。

2. 牛肝菌有一个叫做“脐顶”的部分。

这个部分类似一个硬底，它紧紧地固定在菇萼中心，同时也支持菇萼对外的生长。

除了脐顶之外，牛肝菌的菇萼通常是棕褐色的，有许多凹凸不平的圆锥形构件。

3. 牛肝菌有极好的口感和香气，所以它们一直被用来做下酒菜和汤类菜肴的火锅或家常菜。

牛肝菌可以单独食用，也可以混入面条、蛋糕等其他食物中去。

4. 除了是一种食材外，牛肝菌也被用作药用菌，可用来抗炎，维持或改善消化系统，增强免疫力，提高脑部活力和记忆力等。

牛肝菌还可以以粉末状混合到食物或饮料中去提高养分的吸收。

三种人不宜吃牛肝菌

1. 患有抑郁症的人不宜吃牛肝菌。

牛肝菌里含有大量的咖啡因和叶酸，它们会导致剂量依赖性的抑郁症。

因此，治疗抑郁症患者最好不要吃牛肝菌。

2. 患有心脏病的人不宜吃牛肝菌。

牛肝菌对心脏病患者没有明显的益处，这可能会导致心脏病及其并发症的加重。

因此，心脏病患者最好不要吃牛肝菌。

3. 患有贫血的人不宜吃牛肝菌。

牛肝菌中含有大量维生素B软骨素，这种维生素可以增加血小板的生成，而过多的血小板又会加重贫血症状，因此，患有贫血的人不宜吃牛肝菌。

三种剧毒牛肝菌

1.牛肝菌毒素：

牛肝菌毒素是由毒性的牛肝菌分泌的一种有毒物质。

牛肝菌毒素是一种比较少见的毒素，它对人体伤害比较大，长期摄入会引起肝脏损害以及严重的多发性硬化症。

2.微孢子毒素：

微孢子毒素是由致病性细菌分泌的一种有毒物质，它的特点是可以穿过细胞膜，能够对细胞造成严重的损伤，它比较容易进入人体血液或腹腔内，会造成严重的肝毒性中毒。

3.三嗪菌素：

三嗪菌素是由一种致病性细菌产生的毒素，它的容易穿过细胞膜，对人体造成严重的伤害，会对肝脏的细胞产生影响，并可能会在较短的时间内引起肝功能损害。