内脂是什么，内脂是一种植物性的油脂，主要用作食品添加剂和非食用材料中的润滑剂。

1. 内脂是一种颜色浅黄至橙黄色，以淡香味的脂肪分子，它是一种由脂肪和脂肪酸组成的物质，主要由肥牛胆囊所合成，并且添加到一些食品中以及干酪、肉酱中。

2. 内脂也可以通过人工合成，主要从动物的肝脏、脊索中提取出来，经过几步反应，最终生成脂肪类物质。

它结晶所呈现的颜色与食用盐类似，是肥牛胆囊壁上一层柔软又油性的脂肪分子，具有均匀的物理结构和温和的香气。

3. 内脂的结构特别复杂，有很多不同的组成成分，其中主要的化学物质有芥子酸、月桂酸、辛酸、癸醇、十六酸、硬脂酸、油酸等，他们都是胆囊壁上的胆酸，含有很多维生素B、脂肪酸，维生素A、维生素E及D等。

4. 内脂具有抗菌、预防血栓的作用，它还能帮助人体内的益生菌，并有助于维持人体处于一个健康的获取营养的状态，减少炎症以及心脑血管疾病的发生几率。

内酯在超市叫什么

1、在超市中，内酯通常称为乙二醇。

2、它是一种两性物质，分子结构由两个羰基和氧原子构成，结构公式为C2H4O2。

3、它可以用于清洁剂的制备，也可以用作食品添加剂、化妆品添加剂、润湿剂、消泡剂等，其中也有一些用于工业应用的内酯。

4、它具有良好的水溶性，可以被水完全溶解，有酯化手性，因此被广泛用于合成抗菌剂、表面活性剂、滚珠润滑剂、缓释剂、抗氧剂、消光剂、发胶剂、尼龙纤维的引发剂等。

做豆腐脑用的内酯

1. 豆腐脑是中国传统汉族名肴，主要由制豆腐、豆浆、淀粉等调料以及新鲜的瘦肉和肥肉制成。

2. 做豆腐脑的内酯由豆腐浆和淀粉构成，豆浆有面筋的功能，淀粉能改善口感，使豆腐脑口感更加细腻、嫩滑、有弹性。

3. 淀粉的比例要远低于豆腐浆，一般是一斤淀粉加3公斤豆浆，或者一斤豆浆加3公斤淀粉，也可根据自己的口味调整比例，使豆腐脑口感更好。

4. 将淀粉加入豆浆中，用手搅拌至淀粉全部溶解，再逐次加入料酒、糖、葱、芹菜等调料，均匀搅拌后，就可直接用于制作豆腐脑。