野蒜为什么有毒，野蒜中含有硫磺，过量食用可能导致毒性反应。

1、野蒜有毒主要是它含有一种致敏性气体叫做硫芥子气体，当人们在野蒜处咀嚼过程中会将这种气体分解出来，这种气体会对神经系统有害，会引起头部头痛、腹泻以及皮肤的过敏等症状。

2、野蒜本身也含有一些具有毒性的物质，比如蒜素、蒜苷和青蒜素。

这些物质经过人体的新陈代谢，细胞的氧化过程和分解，会产生一些致病危害多以有毒的物质，例如：

氰化钠、蒡酸、致孔芽菌素以及烯丙胺等。

3、野蒜的有毒物质因植物的品种不同而有明显的变化，一般来说，机械性破碎野蒜会使有毒物质释放出来，患有哮喘病的人更容易受到这种毒性物质的侵害，所以有哮喘病的人应该避免食用野蒜以免发生不良的反应。

野蒜泡水有什么功效

1.野蒜泡水有助于解酒，它能够处理肠胃道的酒精分解反应。

2.野蒜泡水有调节血液循环的效果，可以有效改善血液流动性、降低血压、促进心血管功能。

3.野蒜泡水具有抗细菌、抗菌、防病毒和促进下痢精神活力的作用。

4.野蒜泡水还有很多其他功效，如增加营养物质的吸收，促进消化，保护口腔和降低血液凝结等。

5.野蒜泡水可以抑制致癌物质的形成，可以促进新陈代谢，抑制糖分物质的合成，减少高血压和高血脂等等。

野蒜图片作用与功效

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1.野蒜图片可以有效保护血管壁，增加血液循环，降低胆固醇，有助于预防动脉硬化。

2.野蒜图片促进新陈代谢，可抗氧化、抗肿瘤，抗衰老，增强机体免疫力。

3.野蒜图片具有抗菌消毒作用，耐热性强，被用作保鲜剂，比如カレー粉和汤料。

4.野蒜图片还能抑制脂肪的吸收，帮助减肥，美容养颜，补充营养，加强体质，促进健康。