碱面和小苏打的区别， 碱面是由果胶、钾碱等成分组合而成，可与皂基反应，主要作为化学品来用；小苏打则是由植物性食品原料（木瓜酵素或椰子果汁）通过发酵作用制成，作为食品原料。

1. 碱面是一种清洗剂，由氢氧化钠或氢氧化镁两种主要成分组成，可用于去除油脂、污垢。

而小苏打是一种碱性制剂，由活性碳、氢氧化钠和氢氧化镁组成，具有疏解、碱式和清洁等功能，用于清洁器具、洗衣服等。

2. 在清洗效果上，碱面具有更强的清洗力，较适合去除油污和污垢，尤其适用于厨房及橱柜的清洗。

而小苏打则具有一定的抗菌功能，洗后会比较清洁，适合用于衣物清洗及其他室内物品的清洁。

3. 由于碱面清洗效果较强，具有腐蚀性，所以不宜直接用于家居用品。

小苏打稍微比较轻，既可以处理油脂污渍，又可实现衣物、洗碗的清洁，它更加温和。

食用碱跟小苏打有什么区别

1. 食用碱是氢氧化钠，是常用的食用调味剂，吃起来有咸味和苦味，也可以作为家庭消毒剂使用。

而小苏打是小颗粒式的碳酸钠，具有诱人的柠檬清香，口感清甜，并具有甜味、中和甜味及味道稳定性，是个家喻户晓的通用食用碱。

2. 食用碱体现出的是苦咸的口感，苦远多于中和。

而小苏打有较强的碳酸味和果味，口感细腻，中和度大于苦味。

3. 食用碱没有鲜明的颜色，质地细腻，透明呈豆沙色。

而小苏打的颜色是鹅黄色，质地较粗糙，可看出小苏打含有重金属离子。

4. 食用碱的溶解度很高，20℃时可溶解的量大于10克。

而小苏打也很溶解，20℃时可溶解的量达到2克。

5. 食用碱的功能在于止咳宣肺，抗病毒感染。

而小苏打的功能在于用作清洁剂，同时也可用于家庭厨房用品消毒。

小苏打能替代食用碱吗

1. 小苏打本身是一种无机碱，可以扮演一定的食用碱的角色。

2. 作为厨房中的调味料，小苏打只能作为调味品使用，不能像食用碱一样被大量摄入，用来达到工业消解等作用。

3. 苏打是一种比食用碱弱的碱，它没有食用碱混悬时间短、溶解力弱等特点。

4. 小苏打不能替代食用碱，而只能作为调味料使用，不要误食大量小苏打，以免影响身体健康。