鱼肉粥怎么做鲜又嫩，先将鱼破开，洗净，滴干水分，加入少许料酒醋，加入清水，熬煮成粥，味道才会鲜嫩。

1. 鱼肉粥是一种受欢迎的传统中国菜肴，主要由鱼肉、粳米和佐料制成，将这些材料放入锅中煮沸，翻炒煮成粥，制作方法简单，口味美味，颇具有人气。

2. 在做鱼肉粥时，要选择新鲜的鱼肉，如活鱼、鲫鱼、乌贼、带鱼、海参等，以保证粥的质地细腻，口感更鲜嫩。

3. 另外，在将鱼放入锅中煮之前，可进行切块或者切片等操作，这样它的水分会更快地蒸发，从而使煮出的鱼肉粥更嫩滑。

4. 同时，在煮粥的过程中，可以添加金针菇、虾仁、干贝、猪肉等食材，口味会更加鲜美可口。

5. 最后，在鱼肉粥烧熟后，可以添加盐等调味料，让鱼肉粥口感更加浓郁，香味更加迷人。

家常鱼粥的做法

1.准备好鱼肉250克以及粥料：

芡实50克、小米50克、稷50克、大米200克。

2.芡实、小米和稷用温水泡发成糊状备用。

3.鱼肉洗净，鱼骨剔除，用温水拌入芡实、小米、稷糊，可以加入少许姜片，拌匀，腌制10分钟。

4.大米淘洗干净，食材和大米一起放入消毒过的锅中，中火加水或高压锅煮熟。

5.加入适量食盐和淀粉，搅拌均匀即可。

6.在最后请加入少许葱花即可上桌。

杂鱼粥的做法大全

1. 杂鱼粥的做法大全：

首先准备好材料：

将水煮开，放入鱼骨800克，清洗干净后切成适当大小，加入2-3块八角，4-6粒党参，4-5片桂皮，2-3块花椒，3-4条青丝，1汤匙料酒，调入适量食盐。

将白米、紫米、小米各200克，洗净后放入大碗中，倒入半锅开水，浸泡十三分钟，捞出沥干水分 。

将煮开的鱼骨汤倒入大碗，加入沥干水后的杂粮，一起放入锅中，加入3两鸡精1/2勺食用油，大火烧开，撇去浮沫，改小火煮三十分钟，撒入适量的香葱即可。

2. 食用杂鱼粥的好处：

杂鱼粥富含大量人体所需的脂肪、矿物质、维生素，有补中益气、补血益肾、滋阴润燥、养颜延年的功效，是一种营养丰富的健康食品，对人体总体健康有一定的保健功效，尤其对老弱病患者有特殊的健康作用，多吃可以让身体健康！