炒三丁是哪三丁，炒三丁是西兰花、胡萝卜、青椒三个蔬菜经过烹饪而成的菜肴。

1.炒三丁是一道中华传统风味的家常菜，也是经典汤类的家常经典菜肴之一。

2.一般的炒三丁中可以使用各种蔬菜，一般是豆芽、胡萝卜、竹笋和黑木耳等，加上肉类和蛋清烹饪而成。

有时也可以加一点糖或其它佐料，增加口味。

3.炒三丁是一道十分简单容易的菜肴，且制作过程也可以大胆变通，消费者可以按照自己的口味，调换任何两种植物性食材，用搭配不同的食材，搭配出家常口味。

4.炒三丁中，胡萝卜和豆芽等蔬菜要先切开，竹笋、木耳需要先泡水，然后把蔬菜分块，肉类也先切好，然后再把肉类、蔬菜放入锅中一起翻炒，再加入盐、酱油浸泡，最后再加入鸡蛋清，待蛋清熟即可出锅。

猪肉炒三丁的家常做法

1. 猪肉炒三丁的做法需要以下原料：

猪肉（200克）、洋葱（2个）、胡萝卜（150克）、青椒（100克）、意大利红椒（50克）。

2. 首先将肉切成薄片，再用椒盐、料酒腌制。

洋葱、胡萝卜切块，青椒及意大利红椒切片。

3. 在热锅里放入油，不宜多放。

热油之后，放入猪肉，一边开小 ，一边搅动，使肉熟透，捞出不要太久。

备用。

4. 热好的锅中倒入洋葱、胡萝卜，开中小火，炒至断生，然后再加入青椒、意大利红椒，改中大火，继续炒一会儿。

5. 最后把炒完的猪肉放入炒锅中，加入少许料酒、胡椒粉调味，继续翻炒片刻，即可出锅。

炒三丁的家常做法窍门

1. 准备食材：

洋白菜、胡萝卜、鸡蛋，并分别进行剁成小碎片。

2. 锅中放少许油，烧热后放入洋白菜和胡萝卜，翻炒之后加入少许盐和胡椒粉调味。

3. 等洋白菜和胡萝卜变软熟，放入鸡蛋炒制。

4. 炒至鸡蛋变色，再放入少许酱油，最后搅拌匀即可。