1、假的，冷冻食品致癌是假的。
2、关于冷冻馒头，会产生黄曲霉毒素的说法，科信食品与营养信息交流中心的钟凯副主任表示“不靠谱”。冰箱的冷藏温度普遍在4~6℃，且环境相对干燥。这个温度下并不适合黄曲霉毒素生长和繁衍，更不用说产生黄曲霉毒素了。
3、经过复热后，这两种不同温度存储的馒头没有明显区别，硬度值差不多，但都比新鲜馒头低。复蒸可以改善馒头回生和老化的特点，口感会更松软。
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